Pollo Relleno al Horno.

Ingredientes:

1 Pollo de 2 Kg limpio y preparado para asar.
2 o 3 Cebollas
1 diente de ajo
1 Manzana o dos
Pasas o ciruelas
Copita de Cognac
1 limón
Sal y pimienta

Modo de preparación:

En una sartén se marea en aceite una cebolla muy picada con el diente de ajo. Se le echa sal. Despues de un rato se le echa la manzana cortada en trocitos y se marea tambien.

Se meten en un cuenco las pasas/ciruelas y el cognac.

Cuando la cebolla y la manzana estan ya pasadas ( pero que no se chamusquen) se echan las pasas/ciruelas escurridas.

Todo eso junto será el relleno de pollo y se le meterá por abajo cerrando el agujero con unos palillos.

En la fuente donde se meterá el pollo al horno se pone unas láminas muy finas de cebolla haciendo como una cama. Se le echa un chorrito de aceite, sal y pimienta.

El pollo se coloca encima de esa cebolla, se le echa sal, pimienta y el cognac donde estuvieron las pasas, un chorro de aceite y un limón exprimido.

Todo esto se mete en el horno durante una hora a 200 grados. A la media hora se le da la vuelta al pollo con cuidado para que se haga bien por los dos lados. Un poco antes de que pase la hora se le vuelve a dar la vuelta.